随着时代的迅速发展，现代生活逐渐快节奏化 ，这就催生了无数个快餐店。最先引进的肯德基、麦当劳等之类的快餐店，对于这样的快餐店大家印象最深刻的是什么食物呢？鸡排？炸鸡块？鸡米花？没错，无论怎么样，都绕不开鸡肉禽类。
随着这类快餐店越来越火爆，人们对于鸡肉类产品的需求量增加，肉类在经过养殖成熟后会被送到专门的鸡肉屠宰流水线中进行加工处理，那么肉鸡自动化流水线在运行加工过程中都需要哪些操作环节呢？
【生产过程】
鸡肉加工就是将活禽倒吊，经过电麻、放血烫毛、脱鸡毛、开膛破肚、清洗、冰鲜预冷等多道生产工序，然后贴上标签和产品检疫合格证，在进行宰杀过程中要经过活检、屠宰、打标识、加工等环节。
1、电麻
先将活禽运送到流水线上，进行倒置悬挂，使得活鸡依次悬挂在高架输送流水线上，完成此操作后，随着设备的启动，一排排的肉鸡经过电麻处理之后送到下一个生产处理环节。
2、放血
被电麻的肉鸡运行到指定位置，一般是由人工对肉鸡进行屠宰放血，也有采用机械自动化方式进行放血。
3、脱毛
放血以后再进行脱毛处理，先将肉鸡用滚烫的热水浸泡一段时间再进行脱毛处理（为了脱毛更加容易），使用机械脱毛以后，还需要经过人工的复工，检查每一只肉鸡是否完全脱毛。
4、屠宰分割
肉鸡的前期工作已经完成得差不多了，开始进行后期的开膛、清洗、分类、冷鲜预冷等多道工序。
综上所述，肉鸡屠宰自动化流水线的出现满足了市场的需求，节省了自动化流水线的加工时间以及大量的人工成本，而且在加工的时候能够保证产品的干净卫生，让消费者吃的放心。